Simple Rustic Egg Cake

Simple rustic egg cake

Simple rustic egg cake

Simple rustic egg cake

EnglishУкраїнська

Ingredients

Cake:

4 eggs

150 g sugar

1/2 teaspoon salt

1 cup (250 ml) flour

A small pinch vanilla powder or 1 teaspoon vanilla extract

Cream:

500 ml milk

150 g sugar

2 eggs

60 g flour

A pinch vanilla powder or ½ teaspoon vanilla extract

1 tablespoon butter

50-70 g chopped nuts

1 teaspoon cocoa powder (as a decor)

Method

Separate yolks and whites. Add 75 g sugar and vanilla into the yolks and beat until the mixture is pale yellow or even slightly white color. In other clean and dry bowl beat the egg whites with salt, adding sugar (75 g) gradually until a very thick white foam similar to sour cream.

Add 1/3 whites to the egg yolks and mix with a spoon. Then add once or twice sifted flour and stir with a spoon or a spatula. Then add the rest of the egg whites and very gently and slowly stir with a spatula. Grease the cake tin (about 20 × 20 cm) with butter and add 2 tsp flour to the greased cake tin. Pour the dough into the cake tin and put it in the preheated to 180 ° C oven and bake for 25-30 minutes until the cake is nicely risen and slightly golden.

Preparing a custard cream. Pour milk into a small saucepan, add sugar and vanilla and heat well until all sugar crystals dissolve. Beat eggs slightly with a fork in another bowl (half a minute is enough) and add 60 g flour. Mix the eggs with flour. Pour half a glass hot milk into the eggs and mix again. Pour the egg mixture into the saucepan with milk and cook over low heat, stirring, until the cream thickens well. Finally, add 1 tablespoon butter and nuts, stir and allow to cool down.

Slice the cake into two or three layers and spread the custard cream over the cake layers. Decorate the top with sifted cocoa powder.

Bon appetite!
Top

Простий яєчний торт із заварним кремом та горіхами
Інгредієнти

Корж:

4 яйця

150 грамів цукру

1/2 чайної ложки солі

1 склянка борошна

Дрібка ваніліну

Крем:

500 мл молока

150 грамів цукру

2 яйця

60 грамів борошна

Дрібка ваніліну

Столова ложка вершкового масла

50-70 грамів подрібнених горіхів (або невелика жменька)

Чайна ложка какао для декору

Приготування

Бісквітний корж готується дуже швидко. Відділяємо жовтки від білків. Посудина для білків має бути чиста і суха, а білки охолодженими. У жовтки додаємо половину цукру (75 грамів) і ванілін і збиваємо міксером, доки маса не стане білуватого кольору. Переходимо до білків. У білки додаємо дрібку солі і починаємо збивати чистим сухим вінчиком міксера на невеликій швидкості до появи першої піни. Далі потроху починаємо підсипати решту цукру, паралельно збільшуючи швидкість міксера. Висипавши увесь цукор, збиваємо, доки білки не стануть сніжно-білою густою масою, подібною на сметану.

Третину білків додаємо до жовтків і акуратно перемішуємо ложкою, а потім додаємо раз чи двічі просіяне борошно. Помішуємо ложкою чи лопаткою вручну по колу до утворення однорідної маси. Потім додаємо решту білків і ще раз дуже акуратно повільно перемішуємо. Змащуємо маслом і притрушуємо борошном форму діаметром приблизно 20 на 20 см. Виливаємо туди тісто і ставимо пектися в розігріту до 180 °C духовку на 25-30 хвилин. Як тільки корж підніметься втричі і трішки підрум’яниться, дістаньте його з духовки і дайте вистигнути.

Готуємо крем. Виливаємо в невелику каструльку молоко, додаємо цукор і ваніль і добре нагріваємо, щоб цукор розчинився. В іншій посудині вилкою трішки збиваємо яйця (дуже збивати не треба, достатньо півхвилини) і додаємо в них борошно. Перемішуємо. Тепер вливаємо в яйця з борошном півсклянки гарячого молока і ще раз перемішуємо. Виливаємо отриману суміш у каструльку до решти молока і на невеликому вогні варимо, постійно помішуючи, доки крем не загустіє. Вкінці додаємо масло і горіхи, перемішуємо та даємо вистигнути.

Корж має вийти досить високим, тому розрізаємо його на дві або три частини і добре перемащуємо кремом. Зверху посипаємо через ситечко какао. Смачного!

p.s. Можна приготувати заварний крем з однією склянкою молока та 270-300 г невареного згущеного молока, яке продається в поліетиленових пачках. Тоді масла і цукру додавати не треба.
На початок

signature

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s