Poached Pears In Red Wine

Poached pears

 

Poached pears in wine

EnglishУкраїнська | Русский

Hi, guys! I hadn’t been cooking for you hundred years… And to make amends for this I want to share incredibly delicious recipe today – poached pears in red wine with white chocolate sauce. Did you ever taste this dessert? It’s very simple and gourmet dessert for holidays or romantic evening. Turn on Frank Sinatra and let’s cook. His songs inspire me for fine cuisine.:)

Pears, spices and wine

INGREDIENTS (FOR 2 SERVINGS):

4 small or 2 medium hard pears

350 ml dry red wine

1 ½ -white chocolate bar

8 teaspoons (heaped) sugar (you need more sugar if pears aren’t sweet)

2 cinnamon sticks

¼ teaspoon ground nutmeg

A few cloves

1/3 teaspoon anise seeds

DIRECTIONS:
  1. Pour wine into saucepan and bring to a boil.
  2. Add spices, sugar and peeled pears. Cover the saucepan and poach for 25-30 minutes until pears are tender.
  3. Take pears from saucepan and put on a plates.
  4. Strain a wine syrup through a sieve and pour over poached pears.
  5. Melt chopped white chocolate with water bath method for about 3 minutes. Pour it over pears.
  6. Decorate our dessert with cocoa powder/grated chocolate/almond flakes before serving.

Peeled pears

Pears in spiced red wine

Melting white chocolate

Poached pears in red wine

Bon Appetit!

Top

Усім привіт! Я тут подумала, що вже давненько нічого не готувала, тому вирішила опублікувати перед Новим роком гастрономічний сюрприз.

Ви куштували коли-небудь грушу, тушковану у вині зі спеціями, під шубою з білого шоколаду? Везунчики ті, хто куштував. А хто ні, раджу спробувати. Бо тоді ви знатимете, заради чого жили на світі! Це така смакота! Цим вишуканим і простим у приготуванні десертом можна неабияк здивувати своїх гостей. Я, наприклад, приємно здивувала свого чоловіка. Йому пощастило, бо він першим дегустуватиме всі делікатеси, які я готуватиму для вас, мої любі.

Ну все, не будемо зволікати, бо я бачу, що в декого уже слинки течуть. І не забудьте ввімкнути Френка Сінатру – під його пісні десерти виходять смачніші. 🙂

ІНГРЕДІЄНТИ (2 ПОРЦІЇ):

4 невеликі або 2 середні тверді груші

350 мл червоного сухого вина

Півтори плитки білого шоколаду

8 чайних ложок (із гіркою) цукру (якщо груші не надто солодкі, цукор у винний сироп додаємо за смаком)

2 палички кориці

¼ чайної ложки меленого мускатного горіха

Кілька головок гвоздики

1/3 чайної ложки насіння анісу

ПРИГОТУВАННЯ:

Поставте вино на вогонь. Тим часом почистіть груші та акуратно виріжте серединки. Хвостики залишаємо. Як тільки закипить вино, всипаємо туди всі спеції, цукор та опускаємо груші. Трішки зменшуємо газ, закриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися протягом 25-30 хвилин.

Готовність груш можна перевіряти зубочисткою – вони мають бути достатньо м’якими, але й не надто розвареними. Готові груші викладаємо на тарілки, проціджуємо сироп із вина і наливаємо трішки у тарілки.

Тепер готуємо топінг із білого шоколаду. Підготуйте водяну баню (закип’ятіть воду в каструлі та вставте всередину меншу суху каструльку). Накришіть у малу каструльку білого шоколаду і зачекайте, поки він не почне плавитися. Розмішайте ложкою, щоб не залишалося грудок. Тепер можете перелити рідкий шоколад у соусник або ж прямо з каструлі полити ним груші. Перед подачею, за бажанням, можна притрусити какао, тертим чорним шоколадом або мигдальними пластівцями.

Смачного!

На початок

Всем привет! Я тут подумала, что уже давно ничего не готовила, поэтому решила опубликовать перед Новым годом гастрономический сюрприз.

Вы пробовали когда-нибудь грушу, тушеную в вине со специями, под шубой из белого шоколада? Везунчики те, кто пробовал. А кто нет, советую попробовать. Тогда вы узнаете, ради чего жили на этом свете! Это такая вкуснятина! Таким изысканным и простым в приготовлении десертом можно приятно удивить своих гостей. Я, например, удивила своего мужа. Ему повезло, потому что он первым будет дегустировать все вкусности, которые я буду готовить для вас, мои дорогие.

Ну все, не давайте скорее готовить, а то я вижу, что у кого-то уже слюнки текут. И не забудьте включить Фрэнка Синатру – под его песни десерты получаются вкуснее. 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ (2 ПОРЦИИ):

4 небольшие или 2 средние твердые груши

350 мл красного сухого вина

Полторы плитки белого шоколада

8 чайных ложек (с горкой) сахара (если груши не очень сладкие, сахар в винный сироп добавляем по вкусу)

2 палочки корицы

¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

Несколько головок гвоздики

1/3 чайной ложки семян аниса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поставьте вино на огонь. Пока нагревается вино, очищаем груши и аккуратно вырезаем серединки. Хвостики отрезать не нужно. Как только закипит вино, всыпаем туда все специи, сахар и опускаем груши. Немного уменьшаем газ, закрываем крышкой и оставляем тушиться в течение 25-30 минут.

Готовность груш можно проверять зубочисткой – они должны быть достаточно мягкими, но и не слишком разваренными. Готовые груши выкладываем на тарелки, процеживаем сироп из вина и добавляем немного к грушам.

Теперь готовим топпинг из белого шоколада. Подготовьте водяную баню (вскипятите воду в кастрюле и вставьте в нее сухую кастрюльку). Положите кусочки белого шоколада и подождите, пока он не начнет плавиться. Размешайте ложкой, чтобы не оставалось комков. Теперь можете перелить шоколад в соусник или прямо из кастрюли полить сверху груши. Перед подачей, по желанию, можно посыпать какао, тертым черным шоколадом или миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!

В начало

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s