Pureed Broccoli Soup

pureed-broccoli-soup

 

Ingredients (2 servings):

Chopped broccoli (florets), about 200 g

1 medium potato, chopped

1 medium onion, chopped

2 tablespoon butter

1 garlic clove, chopped

Water, 300-400 ml

Cream (10-20 %), 100 ml

Salt to taste

Ground black pepper or ground nutmeg to taste

1 toast (2 slices of roasted bread)

Parsley, few leaves

Preparation:

1. Boil water in a saucepan. Add potato and cook about 10 minutes. Then add chopped broccoli and boil 10 more minutes.

2. Heat butter in a frying pan, add chopped onion. Cook for 3-4 minutes. Add garlic and cook, stirring, about 20 seconds.

3. Add onion with garlic into the saucepan and pour the cream. Cook, stirring, for 2 minutes.

4. Add salt and pepper (to taste).

5. Remove from the heat and allow the soup to cool for 5-10 minutes. Puree the soup with blender until smooth.

6. Garnish with a slice of roasted bread (toast) and parsley.

Bon appetit!

*************************************************************************

Інгредієнти (2 порції):

Помита й подрібнена броколі (суцвіття), 200 г

1 середня картоплина (порізана на шматочки)

1 середня цибулина (дрібно нарізана)

2 ложки вершкового масла

1 зубок часнику (подрібнений)

Вода, 300-400 мл

Вершки (10-20 %), 100 мл

Сіль за смаком

Чорний мелений перець або мускатний горіх за смаком

Дві невеликі грінки

Кілька листочків петрушки

Приготування:

1. Закип’ятіть у каструлі воду. Додайте картоплю і варіть протягом 10 хвилин. Потім додайте броколі і варіть ще 10 хвилин.

2.Розігрійте у сковороді масло та додайте пордібнену цибулю. Смажте 3-4 хвилини до легкого золотистого кольору. Далі додайте часник і смажте ще 20 секунд.

3. Висипте засмажку в каструлю з картоплею й броколі та вилийте вершки. Варіть на слабкому вогні, помішуючи, протягом кількох хвилин.

4. Посоліть і поперчіть.

5. Зніміть з плити і дайте супові трішки вистигнути протягом 5-10 хвилин. Потім зробіть пюре за допомогою блендера.

6. Подавайте з грінками і петрушкою.

Смачного!

***********************************************************************

Ингредиенты (2 порции):

Помытая и нарезанная брокколи (соцветия), 200 г

1 средняя картофелина (нарезанная на кусочки)

1 средняя луковица (мелко нарезанная)

2 ложки сливочного масла

1 зубок чеснока (измельченный)

Вода, 300-400 мл

Сливки (10-20 %), 100 мл

Соль по вкусу

Черный молотый перец или мускатный орех по вкусу

Две небольшие гренки

Несколько листиков петрушки

Приготовление:

1. Закипятите в кастрюле воду. Положите туда картофель и варите в течение 10 минут. Далее положите брокколи и варите еще 10 минут.

2. Разогрейте сливочное масло и обжарьте в течение 3-4 минут лук, а потом еще 20 секунд – чеснок.

3. Добавьте в кастрюлю с картошкой и брокколи зажарку и сливки. Готовте, помешивая, на слабом огне еще несколько минут.

4. Посолите и поперчите.

5. Снимите суп с плиты и дайте немного настояться (не более 5-10 минут). Потом взбейте в пюре с помощью блендера.

6. Подавать с гренками, украсив петрушкой.

Приятного аппетита!

Advertisements

Posted by

Hello! My name is Lesya and I'm a beauty, style and lifestyle blogger from Kyiv, Ukraine. Hello Lesya blog is my cosy space where I share everything I love: reviews on cosmetics, outfits, food recipes, travel reports and so on. I write my blog in Ukrainian and English and hope you'll find there something interesting and inspiring.